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PROTEÍNA PURA
Todos sabemos que un buen queso es un alimento muy completo, un verdadero concentrado de todas las finas cualidades nutricionales de la leche. Hoy descubrí que el queso manchego tiene una proporción tan alta de proteínas que es incluso más rico en proteínas que la carne. Esas son grandes noticias para todos los vegetales que existen.
Las proteínas son los bloques de construcción de la vida. El cuerpo necesita proteínas para reparar las células y crear otras nuevas. Además, las proteínas también son importantes para el crecimiento y el desarrollo durante la infancia, la adolescencia y el embarazo (¡y el Manchego es un queso seguro para que lo coma un pregón!).
Así que ya sabes, la próxima vez que te apetezca un poco de manchego, deja de sentirte culpable por ello. Sí, puede ser rico en calorías, ¡pero también es bueno para ti! Consigue tu queso manchego
BAJO EN LACTOSA
De acuerdo a estudios recientes, más de 40 millones de americanos son intolerantes a la lactosa. A menudo siento pena por él, ya que tiene que verme comer comida (deliciosa) que ni siquiera puede pensar en llevarse a la boca sin sufrir después.
Por suerte, el manchego es un queso que puede comer sin peligro. Como todos los quesos duros, el Manchego es naturalmente bajo en lactosa. Además, al estar hecho con leche de oveja, que tiene un porcentaje menor de lactosa que la leche de vaca, lo hace más adecuado para estómagos sensibles.
Además, como cuanto más tiempo se añeja un queso, menos lactosa tiene, y el manchego puede ser añejado hasta 2 años, las personas sensibles a la leche tienen la coartada perfecta para llegar al más exquisito de todos los manchegos: el más añejo.
MILES DE AÑOS EN LA FABRICACIÓN
El Manchego es uno de los quesos del mundo con la historia y el patrimonio más valiosos. Es un hecho bien conocido. Pero, ¿sabías que los hombres y mujeres prehistóricos ya disfrutaban de los placeres del buen queso manchego?
Sí, según me cuentan los lugareños, los restos arqueológicos de la Edad de Bronce demuestran que los habitantes de La Mancha elaboraban un queso de leche de oveja con la leche de una raza de ovejas considerada como la antepasada de nuestra oveja manchega moderna. ¡Qué listos eran!
Por supuesto, no sabemos qué métodos usaban nuestros antepasados para hacer este producto natural, pero podemos asumir que su queso sabía muy parecido al nuestro, y que sus métodos de fabricación de queso eran muy probablemente similares también. La próxima vez que hagas cola para comprar tu manchego piensa en esos hombres y mujeres de las cavernas que ya conocían. ¡Cuando un poco de placer sobrevive al paso de los siglos, debe significar que vale la pena transmitirlo!
UNA GRAN COMIDA PARA NUESTROS MAYORES
Cuando hablamos de nutrición, a menudo pensamos en nuestros hijos ya que queremos que crezcan fuertes y sanos. No es tan frecuente que nos preocupemos por los hábitos alimenticios de nuestros mayores y, por lo que se ve en las investigaciones recientes, deberíamos pensar en ellos mucho más.
A medida que los ancianos continúan envejeciendo, los hábitos nutricionales se vuelven más importantes y vitales para ellos que nunca antes. Cuando nuestros ancianos comen comidas nutritivas, pueden mantener sus mentes agudas y alerta, aumentar sus niveles de energía, e incrementar su vida en general.
Al tener un alto contenido de calcio y proteínas, el manchego también contiene vitaminas tan importantes como la A, la D y la E, que son fundamentales para los procesos metabólicos como la preservación de los tejidos y la absorción del calcio.
Debido a estos valores nutricionales, el queso manchego es un alimento recomendado para los ancianos. No sólo reduce la pérdida de calcio en los huesos y es más digestivo que la leche, sino que también tiene un sabor fantástico y es suave y fácil de comer. ¿Quieres tratar a tus mayores? Muéstrales tu amor y mímalos con un poco de manchego. El Día de Acción de Gracias podría ser una gran oportunidad para hacerlo.