Cómo construir la ensalada perfecta con chía

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Por Barrie Rogers, Debbie Dooly

La regla de oro para preparar una ensalada es utilizar ingredientes frescos. Cuanto más frescos sean los ingredientes, mejor será la ensalada! No sólo los ingredientes frescos saben mejor, sino que el valor nutritivo es mayor.

La base de una ensalada siempre debe ser algo verde, así que escoja de diferentes lechugas como lechuga romana, iceberg, rúcula, radicchio, acelga, espinaca, lechuga butterhead, o cualquier otra lechuga fresca que tenga a su disposición. Escoja una lechuga crujiente como el iceberg y mézclela con una hoja suave como la rúcula. Enjuague y seque bien las hojas de lechuga. Cuando tenga un buen plato de verduras frescas, puede empezar a añadir valor a su ensalada.

A continuación, añada color. Trate de agregar tomates, pimientos rojos o amarillos rebanados, cebollas rojas o zanahorias. Usted puede aumentar el volumen de las verduras agregando pepino en rebanadas, guisantes azucarados o apio en rebanadas.

Después de agregar la mayoría de las verduras, elija algo que le agregue sabor como aceitunas o quesos como parmesano o queso feta y algunas hierbas frescas como albahaca, perejil, menta o cilantro.

En esta etapa, usted tiene la mayor parte de una buena ensalada, pero para aumentar la textura, agregue un poco de crujiente. Las semillas enteras de chía hacen exactamente eso, así que adelante, espolvoree un poco sobre sus verduras frescas. Otros elementos crujientes que siempre son una gran adición son los piñones, las avellanas, las semillas de girasol y las semillas de calabaza.

Todo lo que queda por hacer es disfrazarlo! Por lo tanto, mezcle tres partes de aceite de oliva con una parte de vinagre (como el balsámico o el vinagre de vino tinto) y añada un poco de miel y mostaza. Sazonar el aderezo con sal y pimienta y darle un buen revuelo o agitarlo si está en un frasco. Adereza tu ensalada, y no puedes perder! Tendrá una ensalada deliciosa, fresca y nutritiva que es excelente por sí sola o servida junto con una comida principal.

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